02 de Mayo de 2019
Artículo sin referato

Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja

En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de soja.

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Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Pergamino