10 de Octubre de 2014
Artículo sin referato

Persistencia del ácido linoelico conjugado y del ácido vaccénico en queso Tybo Argentino

El objetivo fue conocer si la transformación de leche en queso Tybo induce modificaciones importantes en la concentración de estas moléculas bioactivas.

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Autores
, ,
V. CEJAS
,
A. RODRIGUEZ
,
M. BALÁN
,
R. A. CASTAÑEDA

Referencias

Áreas geográficas alcanzadas
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Balcarce
    • Argentina
    • Salta
    • Salta
    • Argentina
    • Buenos Aires
    • Chivilcoy