Coordinador:

Mariel Silvina MITIDIERI

¿Qué es un Integrador? Se caracteriza por poseer un plan de gestión de las acciones mediante las cuales cada Programa Nacional hace operativa la estrategia definida en el abordaje de grandes problemas identificados/priorizados en la cadena/disciplina. Lo integran uno o más proyectos, llamados específicos.

Resumen ejecutivo

Unas 500.000 ha de hortalizas se cultivan anualmente en la Argentina, de las cuales el 90% es destinado al mercado en fresco y el resto se industrializa y/o exporta. Más del 60% de la superficie es dedicada a los sistemas extensivos o semiextensivos de producción (legumbres hortícolas, papa, etc.), mientras que un porcentaje importante del resto se produce en zonas especializadas lejanas a los grandes centros de consumo (batata, frutilla, ajo, cebolla, zanahoria, melón, etc). Otro segmento... seguir leyendoUnas 500.000 ha de hortalizas se cultivan anualmente en la Argentina, de las cuales el 90% es destinado al mercado en fresco y el resto se industrializa y/o exporta. Más del 60% de la superficie es dedicada a los sistemas extensivos o semiextensivos de producción (legumbres hortícolas, papa, etc.), mientras que un porcentaje importante del resto se produce en zonas especializadas lejanas a los grandes centros de consumo (batata, frutilla, ajo, cebolla, zanahoria, melón, etc). Otro segmento importante es producido en los denominados “cinturones verdes” en los alrededores de los grandes conglomerados urbanos (AMBA, Córdoba, Rosario, Mar del Plata, etc.). La producción protegida es una mezcla de estos dos últimos en donde las áreas del NOA y NEA podrían ser descriptas como zonas especializadas mientras que la producción del AMBA,Córdoba y MdP son típicamente periurbanas. Cada una de los sistemas productivos y especies posee una problemática particular pero en general aquellos agroecosistemas de producción intensiva son altamente dependientes de insumos, particularmente agroquímicos que además de afectar la fauna benéfica, aumentan el riesgo para los operarios y consumidores. La consecuencia es un sistema con una fragilidad mayor y elevado riesgo de impacto ambiental, particularmente en aquellos ámbitos periurbanos como el AMBA, en donde unas 14 millones de personas cohabitan en proximidad a una de las principales áreas productoras del país en donde se radica el 50% de la producción protegida (+3000 ha, López Camelo 2011, 2012b). En la cartera de proyectos del 2006 se crean Proyectos Integrados para satisfacer la demanda de desarrollos tecnológicos de la emergente producción bajo cubierta y la necesidad de atender la problemática específica de la horticultura periurbana. Es importante destacar que a diferencia de otros proyectos tanto el de periurbanos como el de hortalizas protegidas, poseían un enfoque en sistemas de producción, el cual se complementa con los otros dos previstos (cadenas de valor y territorios) en el Plan Estratégico Institucional 2005-2015 actuando como puente con otros proyectos nacionales, propios del PNHFA o no. Este enfoque permite el desarrollo de tecnologías que con adaptaciones y/o modificaciones pueden ser extrapoladas a otras regiones y/o cultivos ya que se basa fundamentalmente en un enfoque agroecológico y ecofisiológico de un sistema complejo más que la simple optimización de tecnologías para aumentar la productividad de una especie o en particular. El tipo de productor al que ambos proyectos atendía era muy variado: desde productores con grandes superficies bajo cubierta y relativamente buen nivel empresarial como en el caso del NOA (Ferrato y López Camelo, 2008; López Camelo, 2007, 2009a) hasta productores familiares de autoconsumo (Balcaza et al., 2011). La horticultura representa la actividad predominante en estos sectores, siendo tomate, pimiento y lechuga las especies principales pero frecuentemente coexistiendo en un mismo establecimiento la producción protegida de hortalizas y/o flores con producciones a campo (CHFBA, 2005; Balcaza et al., 2011). La competitividad de estos pequeños productores de proximidad se basa, entonces, en los menores costos de transporte y preparación, en la reducción de la intermediación así como una mayor variedad de productos para capturar eficientemente pequeños nichos de mercado. En muchos casos se utilizan estructuras de protección que complementándose con la producción a campo permiten anticipar o prolongar su presencia en el mercado con un producto de mayor calidad y/o uniformidad. Abordar el proceso de innovación en producciones con estructuras y dinámicas tan complejas dentro del marco de desarrollo territorial exigido por la institución requiere, en primera instancia, constituir un grupo de trabajo maduro y consolidado en donde el resultado del trabajo conjunto sea mayor que la sumatoria de los aportes individuales y que compartiendo una visión prospectiva lidere el proceso de ID&i para el sector. En segundo lugar, dentro de un marco de sistemas complejos, el desarrollo de tecnologías sustentables así como su medición en términos ambientales requiere de un abordaje simultáneo desde distintas disciplinas y no simplemente yuxtaponiendo saberes individuales, interactuando y articulando con el resto de los actores y basado en un enfoque de sistemas de producción para generar información que pueda ser utilizada por más de un cultivo o situación productiva en particular. La fusión de estos dos proyectos de la cartera anterior constituye una oportunidad de continuación y profundización de lo desarrollado hasta el momento con un enfoque integrador ya que que la problemática debe ser abordada desde un enfoque multidimensional y multisectorial. Dentro de este enfoque se propone interactuar con el resto de los actores del territorio en las dimensiones económica-productiva y ambiental contribuyendo a la competitividad sistémica o territorial (Catullo, 2007). Se proponen dos Proyectos Específicos, uno de ellos para el desarrollo de un paquete integral de tecnologías de producción sustentables fundamentalmente para la producción protegida, pero con aplicaciones en la producción a campo y el segundo orientado hacia la gestión del impacto ambiental en las áreas más críticas, pero que metodológicamente puede ser adaptado a otras zonas de producción. Estos dos PE no solamente interactúan sino que además se complementan ya que se va a poder disponer de herramientas para medir y evaluar el impacto ambiental de los desarrollos tecnológicos propuestos así como estimar su costo ambiental. Cerrar [x]

Participantes

Luis Andres POLACK, Daniel Enrique MORISIGUE, Liliana Ester VIGLIANCHINO, Javier ROVIRA, Julián PEREZ PIZARRO, Victor MOLLINEDO, Karina Susana CASELLAS, Marcelo Darío RABAGLIO, Armando CONSTANTINO, Norma Beatriz IGLESIAS, Mario Pedro LENSCAK, Cosme Alberto ARGERICH, Mariel Silvina MITIDIERI, Victor BRESCIA, Cosme Alberto ARGERICH, Mariel Silvina MITIDIERI

Proyectos

Tecnología apropiada para la sustentabilidad de sistemas hortíflorícolas con énfasis en cultivos protegidos.

Desempeño ambiental y socioeconómico de sistemas de producción intensiva con énfasis en áreas urbanas y periurbanas.

Contenidos publicados en el marco del proyecto

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