Nutrición y alimentación de monogástricos (aves y cerdos). | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Coordinador:

Jorge Oscar AZCONA

¿Qué es un Proyecto Específico?: coordina las acciones orientadas a la búsqueda de soluciones tecnológicas específicas para la resolución del problema identificado en el Integrador que lo contiene (y perteneciente a un Programa Nacional), contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de desarrollo territorial contemplados en los Proyectos Regionales con Enfoque Territorial (PReT) relacionados.

Resumen ejecutivo

Mediante el presente proyecto se propone incrementar en forma competitiva la oferta local e internacional de ingredientes y alimentos de alta calidad nutricional con destino a producción de aves y cerdos. Debido al constante mejoramiento genético en los diferentes cultivos se han producido incrementos en los rindes y cambios en el contenido de nutrientes. (Azcona et al., 2007) En el caso del maíz, se determinará el análisis proximal, contenido de aminoácidos y energía metabolizable de los... seguir leyendoMediante el presente proyecto se propone incrementar en forma competitiva la oferta local e internacional de ingredientes y alimentos de alta calidad nutricional con destino a producción de aves y cerdos. Debido al constante mejoramiento genético en los diferentes cultivos se han producido incrementos en los rindes y cambios en el contenido de nutrientes. (Azcona et al., 2007) En el caso del maíz, se determinará el análisis proximal, contenido de aminoácidos y energía metabolizable de los germoplasmas más difundidos, en lugar de tomar muestras de acopio como se realizó hasta el presente. De este modo se podrá cuantificar las diferencias debidas a genotipo, así como el efecto del medio ambiente. En relación a las harinas soja, existen antecedentes que muestran diferencias en su valor nutricional según el país de origen (de Coca-Sinova et al., 2008). Estudios realizados en INTA mostraron que el contenido de energía metabolizable (aves) en harinas de soja americanas es mayor que el de harinas brasileras y argentinas. Utilizando materiales locales, se propone determinar, entre otros nutrientes, el contenido de hidratos de carbono (sucrosa, estaquiosa y rafinosa) y, de existir diferencias, analizar su relación con el contenido de energía. Por otra parte, en los últimos años se ha generalizado la extracción de aceite de soja por extrusión-prensa generándose un subproducto conocido como expeller. Según estudios llevados a cabo en las anteriores carteras de proyectos, este subproducto presenta generalmente niveles de inhibidores de tripsina por encima de lo aceptable (Azcona et al., 2007, 2009, 2011) que limitan su utilización en la nutrición animal por lo que se continuará realizando estudios tendientes a controlar esta situación. Además de estas materias primas de amplia difusión, se caracterizarán nuevos ingredientes no tradicionales de origen industrial tales como granos de destilería secos de maíz (DDGS-M), glicerina, entre otros, o de interés regional para la avicultura familiar o pequeños emprendimientos (distintos porotos, algarroba, QPM, etc.) destinados al desarrollo territorial. Otro tema que incide en la producción aviar es la prohibición del uso de antibióticos como promotores de crecimiento por parte de la Unión Europea (Cepero Briz, 2005). En consecuencia la Argentina, como país exportador, también deberá ajustarse a esta norma. Para evaluar alternativas que reemplacen a dichos promotores se dispone de un modelo de desafío desarrollado en la anterior cartera de proyectos (Azcona et al., 2010). Por otra parte, la posibilidad de incluir enzimas exógenas en el alimento (fitasas, proteasas, carbohidrasas, etc.), emulsionantes, extractos vegetales, etc. es una práctica cada vez más difundida. En cada caso es necesario generar información sobre los beneficios o aportes nutricionales derivados de su uso en forma individual y combinada. En la producción porcina el uso de maíz y soja representa entre el 75 y 90% de la ración. La variación del precio de estas materias primas afecta en forma directa los costos de producción y pueden significar el éxito o fracaso de la explotación. Por ello es importante disponer de alternativas que permitan reducir costos sin perjuicio del crecimiento animal. Otro tema importante a abordar es la alimentación de cerdos, es decir la cantidad de nutrientes que un animal consume diariamente y el sistema por el cual se los suministra. El objetivo es utilizar una dieta que permita mejorar la retención de nitrógeno corporal (Cera et al, 1988) y que sea suministrada de una manera acorde a las posibilidades del productor (forma líquida, semi-húmeda o sólida). Esto se logra mediante el concepto de proteína ideal y la sustitución de las fuentes de energía de la dieta, pasando a emplear grasas y aceites. Las cuales, además reducen el incremento calórico postprandial, con importantes ventajas principalmente en ambientes cálidos. En base a estos antecedentes se propone: 1 – Caracterización de materias primas destinadas a la alimentación de aves y cerdos. - Determinar el valor nutricional de maíz considerando genotipo (distintos híbridos) y medio ambiente (zonas de producción). - Puesta a punto de una metodología para la evaluación de hidratos de carbono presentes en soja (rafinosa, estaquiosa, verbascosa, sucrosa, entre otros) y estudio del efecto de dichos nutrientes sobre la energía metabolizable de la soja. - Evaluar alternativas para mejorar el proceso de desactivado, tales como la combinación de procesos de desactivado (vapor – extrusión), uso de aditivos que ayuden al desactivado de dichos inhibidores (bisulfito de sodio) o bien el uso de enzimas exógenas (proteasas) en la alimentación de aves. - Caracterizar nuevos ingredientes no tradicionales de origen industrial o de interés regional. 2 –Alternativas al uso antibióticos promotores del crecimiento (APC) y otros aditivos. - Evaluar distintos aditivos (prebióticos, probióticos, extractos vegetales) que puedan reemplazar el uso de APC utilizando un modelo de desafío en aves. - Evaluar aditivos como enzimas, emulsionantes, etc. bajo condiciones experimentales tradicionales (sin desafío). 3 – Evaluar sistemas de alimentación en cerdos en diferentes ambientes productivos que permitan mejorar la productividad y reducir las emisiones que contaminan el medio ambiente. - Conocer el efecto de la densidad nutricional en la alimentación de cerdos y cómo influye sobre la eficiencia productiva. - Evaluar métodos de alimentación secos, semi-húmedos y líquidos. - Evaluar métodos de alimentación en condiciones comerciales en diferentes EEA del INTA según las demandas territoriales. La metodología a utilizar consistirá en: - Determinaciones analíticas de rutina (proximal, inhibidores de tripsina, etc.). - Determinaciones de hidratos de carbono de la soja (estaquiosa, rafinosa, verbascosa, sucrosa) por HPLC (Johansen et al., 1996). - Determinaciones de energía metabolizable (Sibbald, 1976; Noblet, 1993) y aminoácidos digestibles (Sibbald, 1979; Jondreville et al., 1995). - Pruebas de crecimiento en aves y cerdos. - Pruebas de postura. Los productos esperados son: - Disponer de una caracterización nutricional actualizada de materias primas tradicionales y no tradicionales destinadas a la alimentación de aves y cerdos. - Disponer de opciones que permitan un mejor control del nivel de inhibidores de tripsina remanentes presentes en soja extrusada y expeller. - Disponer de información sobre la eficacia en el uso de aditivos alternativos a APC (pruebas con desafío) y sobre el uso de enzimas exógenas, emulsionantes, etc. (pruebas nutricionales estándares) buscando reducir el impacto de estas producciones sobre el medio ambiente y disminuir los costos de producción. - Disponer de planes de alimentación para cerdos que mejoren la productividad y reduzcan las emisiones contaminantes. Cerrar [x]

Participantes