Considerada por muchos especialistas como el alimento del futuro, la quinua es un cultivo ancestral con alto valor nutritivo y valor agregado en origen. El INTA Abra Pampa está evaluando distintas poblaciones de quinua, que están conservadas en el banco de germoplasma de Salta, para obtener aquellas que se adapten mejor al clima adverso y que mantengan altos rendimientos.